Mūsų facebook

2 mėnesius

Šviežia, rūgštoka, ruginė duona buvo dar vienas aukštesnio pilotažo kepinių, kurie išnyko kone per vakarą ar du. Raugu pasidalino Maži Mamutai beliko tik pagal receptą iškepti šį naminį, vaikyste pas senelius kvepiantį duonos kepaliuką. Išbandykite ir jūs, o gal turite ir savo duonos receptų?

#manomeniu #mažimamutai #duonaRuginė, juoda duona! Dalinuosi savo receptu. Mėgaukitės.
Turiu daugiau laiko, tai prasideda įvairūs žaidimai virtuvėje. Juoda duona iš raugo buvo mano tikslas dar prieš kokius 2 metus. Bet taip ir liko pašonėje. O karantinas sustatė viską į savo vėžias. :) Pradžioje kariavau su raugu, bet kai jau atkaliau “technologiją”, tai namus aplankė ir juoda naminė duona. Dalinuosi savo receptu!

Pradžia tokia:

350 g raugo
700 g viso grūdo ruginių miltų
700 ml vandens

Viską gerai Išmaišome, uždengiame, paliekama stovėti. Aš laikau pernakt apie 12-14 val. Po šito pastovėjimo atsidedu 50 g masės kitam raugui. Raugą pasimaitinu ir keliauju toliu prie duonos gamybos.

Toliau dedu:
100g kvietinių miltų
20 g druskos
90 g medaus
20 g cukraus
100g kanapių sėklų
10 g kmynų
15 g linų sėmenų

Sėklas truputį pakepinam. Nepersistengiam tik. Tada viską sumaišom ir minkom tešlą. Ruginė tešla labai lipni. Kai tešla išminkyta verčiam ją į kepimo formą (aš naudojau silikoninę, stačiakampę). Ir pasilikau tešlos šiam “pagrandukui”. Pagranduką gaminau ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus. Toliau su tešla žaidžiame šlapiomis rankomis. Formuojame, dailiname ir jei yra noro britvute įšpjaustome ornamentų. Dabar visi taip kepa duoną, kad parduotuvėj visos britvutės buvo išpirktos. Bent jau aš taip tikiuosi... kad dėl duonos :) Tada viršų lengvai pabarstome miltais, pridengiame rankšluostėliu ir kildiname toliau. Kildinau apie 1,5 val. Vienas kepalas formoj, kitas paprastai. Likus 20 min. iki kildinimo pabaigos įjungiu orkaitę 200 laipsnių. Dedu groteles, po grotelėmis tuščią skardą. Ir plieku kaisti. Po tų 20 min. sudedu duona ant grotelių, į tą įkaitintą skardą pilu didelę stiklinę šalto vandens ir staigiai uždarau (šitie garai padės mūsų duonos plutai).
Kepta 200 laipsnių orkaitėje apie 40-50 min.
Ištraukęs padedu ant grotelių ir atvėsinu. O pjaunam dar šiltą. Tepam sviesto ir praktiškai vakarienės daugiu nereikia.

Tai tokia ta mano duona. Ryt atidarinėsiu girą. Jei su ja viskas ok pasidalinsiu ir jos receptu.

#mazimamutai #bread #sourdough #sourdoughbread #home #bakery #bake #cannabis #seeds #lineseed #butter #yummy #delicious ... Skaityti plačiauSkaityti mažiau

2 mėnesius

Karantinas turbūt ne vienam suteikė sparnus paskraidyti po virtuvę ir prisikepti skanių skanybių 🙈🥰 visiškai suprantama - lepinti save maistu nėra nuodėmė, bet svarbu - saikas!
Greitas, bet nerealiai skanus tortas iš www.beatosvirtuve.lt/receptai/riesutu-tortas-su-vysniomis-ir-sokoladu-be-gliuteno/ 🍒🍒🍒 planuokite ir ramiai gaminkite sau ir savo mylimiems ❤️🥧

#manomeniu #vyšnių #tortas #begliuteno ... Skaityti plačiauSkaityti mažiau

2 mėnesius

Jau labai graži toji burokėlių humuso rožinė, tiesa? 🥰
🧂🍽️ Burokėlių saldumas suteikia gardaus cinkelio šiai avinžirnių užtepėlei, kuria galima valgyti su daržovėmis, krekeriais, paprasta duona, vynioti į tortilijas ir pan.

Ko reikės:

2 vidutinio dydžio virti burokėliai
240 g konservuotų avinžirnių (1 maža skardinė)
skiltelė česnako
½ šaukštelio maltos kalendros
¼ šaukštelio aitriosios paprikos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
½ citrinos sultys
druskos

1. Prieskonius šiek tiek pašildykite sausoje keptuvėje.

2. Visus produktus sudėkite į trintuvo indą ir kruopščiai sutrinkite. Jei reikia, galite įpilti virinto vandens.

P. S. Drąsiai dėkite 2 š. tahini pastos 🙂 ir kaip visada - planuokite savo meniu, kad galėtume mėgautis paprastu, bet gardžiu maistu ❤️❤️❤️
#humusas #manomeniu
#sveikasmaistas ... Skaityti plačiauSkaityti mažiau

2 mėnesius

Tikrai matosi, kurias cinamonines rožes suko vaikai, tačiau vynioti jas buvo tikrai smagu, o jau valgyti... 😊 klasiškos gardžios kvapnios, debesėlio minkštumo purios mielinės bandelės 🥰 receptų pilnas internetas, yra ir gluten free variantų. Jei netoleruojate laktozės, vietoj kefyro drąsiai naudokite jogurtą be laktozės, skiestą vandeniu arba augalinį pieną 🙂
** Tik viena aišku, neišsikepsite neturėdami produktų, tad gero planavimo! **

#manomeniu #mitybosplanas #meniuplanavimas ... Skaityti plačiauSkaityti mažiau